Jeudi 19 septembre, Symbiose reçoit le vigneron Mick Craven! Craven Wines est né de l'heureuse rencontre entre une australienne et un sud-africain: Mick et Jeanine, deux passionnés animés par de grandes idées. En 2012, après avoir voyagé ensemble à travers le monde afin de perfectionner leurs savoirs viticoles, ils ont finalement posé leurs valises dans le Stellenbosch, magnifique région côtière d'Afrique du Sud. Leur approche peu interventionniste et leur amour de leur terroir leur a inspiré cette maxime: « Honest, pure wines from single sites. » Des vins identitaires, au fruit mûr mais extrêmement digeste, signature de cette nouvelle vague d'artisans souhaitant faire les choses différemment.

Le nouveau Festival propose une expérience à la fois festive et éducative, centrée sur la découverte de vins provenant du monde entier. Organisé par une quinzaine d’agences et des producteurs locaux comme le Vignoble du Faubourg, l’événement permet aux participants de déguster divers vins tout en échangeant avec des experts. À l'achat d'un billet, les participants reçoivent des coupons pour des dégustations et peuvent participer à des discussions sur les vins.